端午节吃粽子小知识：十二种类别的粽子

农历5月5日是中国传统的端午节，大多数基督徒虽然不会参与拜鬼神、祭祖等的活动，但是粽子作为一种端午节传统的饮食习惯，基督徒也是会带着感谢上帝的心吃粽子的。其实，说到吃粽子，有很多城市的做法和营养搭配都不同。以下是十二种粽子的类别。

1、苏州特色的枣泥粽子

选用上等的金丝枣，煮熟后去皮去核捣成泥，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香，透着江南古城甜美柔嫩的味道，枣泥是酥酥油油的。

2、海南粽子

这个粽子的粽叶一般选用芭蕉叶包成方锥形，一个粽子的重量约为半公斤左右。代表性的特色馅料有红烧鸡翅、腊肉等等，热粽子剥开，混着芭蕉和糯米清香的肉会散发出浓郁的粽香味。
 
3、广东什锦粽子

个头比北方的粽子小很多，外型非常别致，正面是方型的，后面隆起一只尖角，形状象个锥子。什锦粽子的馅料一般由鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配出来，是荤和素的搭配，各个年龄段都可以吃。

4、上海的桂花豆沙粽子

外型小巧，一般为四角粽子，家常吃的豆沙粽子都是用玫瑰豆沙。但是这种加了桂花的豆沙，会有一股清香，如果配上一些橘皮提味，就更加浓郁了。

5、台湾的烧肉粽子

台湾烧肉粽子由猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等组成，肉类、海鲜类、蔬菜都被包含其中，形成了终年可见的传统小吃。台湾粽子的特色是包有海鲜。

6、浙江嘉兴粽子

这类粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。选用的米是上等白糯米，肉是猪后腿的精选肉，粽子煮熟后，肥肉的油会渗入米内。

7、湖南汩罗

糯米是选了上乘的，猪肉则是先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料。

8、山东黄米粽子

这种粽子选用的是黄黏米，里面夹红枣。享用时，可以根据自己的习惯，佐以白糖。

9、八宝粽

这种粽子选用的料很多。在做的时候，是将猪腿肉、肥膘、栗子（或花生仁）、萝卜干、鱿鱼切成丁，用洋葱末、酒、酱油、麻油等配料，与糯米拌匀后，裹扎蒸熟的。

10、四川辣粽子

这种粽子先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。制作工艺复杂，口味独特，是四川的独特名吃。

11、西安的蜂蜜凉粽

蜂蜜凉粽是少见的冰凉甜粽子，原料是上等香糯制成的实心粽子。煮熟、凉透后，享用时可以用细绳拉锯成片状，叠在碗里，淋上枣花蜂蜜。

12、北京黄米粽子

这种粽子个头较大，为斜四角形或三角形。现在市场上供应的大多数是糯米粽，但在农村中仍然吃大黄米粽。常见的是以红枣、豆沙做馅的，少数也用果脯做馅。