健康｜你知道吃鸡蛋的好处吗？

你知道鸡蛋的营养价值有多高吗？你还在害怕吃鸡蛋导致胆固醇增高吗？

小编今天为大家收集了吃鸡蛋的诸多好处。

现在很多人对吃鸡蛋有一种误解。人们更不敢多吃鸡蛋，原因当然是多方面的，胆固醇就是其中之一，事实上许多专业人员都已经证明了，许多研究也都证实了导致血液里面胆固醇发生变化的不是你吃进去胆固醇，但有遗传倾向的超反应者除外。因为高胆固醇食物可能会提高他们血液中的胆固醇水平，但如果因为这个问题而放弃吃鸡蛋，那么你的损失可大了。

胆固醇是健康的大脑所必需的营养物质。那么除此之外，鸡蛋还有三种营养素的含量特别的丰富，而这些都是你健康的基础上必备的是那种营养素，他们是维生素k2,胆碱和生物素。

——维生素K2

鸡蛋里面第一个重要的营养物质就是维生素K2，在避免心脏疾病方面，维生素K2有着非常重要的作用。大多数心脏病发作中风的发生是因为动脉里面的斑块破裂，就会导致血栓的形成，阻断对心脏或者大脑的血液供应，当胆固醇斑块里面积累了大量的钙质，变得脆弱的时候，斑块更有可能会发生破裂，而维生素K2是防止动脉积累，这些钙质的唯一重要的营养素。那么这里要提一下维生素K还有两种形式，维生素K1主要是存在于绿叶的蔬菜当中，而维生素K2，主要是存在于动物的脂肪以及发酵的食品当中。当我们吃绿叶蔬菜的时候，维生素K1很容易进入到我们的肝脏里面，在那里我用它来制造调节。

维生素K2就能很好的到我们血管，帮助我们保护血管免受钙化的影响。说到维生素K2对动脉钙化的影响的时候，曾有科研团队对5000人进行跟踪调查，他们发现，维生素K2摄入量最高的人患动脉的风险最低，死于心脏病的可能性最小，而且没有想到是维生素K2的两个最重要的来源竟然是蛋黄和奶酪。

——胆碱

第二个重要的营养物质胆碱，是物质的作用也很多，保护肝脏，保护大脑，这都是基本功能。对于肝脏而言，胆碱可以保护它不变成脂肪肝，这对肝脏而言是最重要的一种营养物质。我们周围的许多人有脂肪肝，然而大多数人并不知道，其实你看一看自己的体型，你就可以看到了差别了。那些象形性肥胖或者是苹果型身材的朋友，要注意了，因为脂肪肝绝对不是一个小问题。有研究发现，饮食里面胆碱不足的人会迅速出现肝脏的问题。

实验证明，如果动物有大量大量的酒精或者大量的脂肪，就会出现脂肪肝。但如果在饮食当中添加一些额外的胆碱，那么刚才提到的每一种脂肪肝都会消失。证据表明脂肪肝是一种流行病，而蛋黄可以在脂肪肝的逆转中发挥重要作用。那么蛋黄在供应胆碱方面确实是实力雄厚。一份100克蛋黄里面含有683毫克的胆碱，只有动物肝脏勉强跟得上，每100克肝脏里面有300到400毫克的胆碱。然而说到选择食物来补充胆碱，对于大多数而言，每天吃三到四个鸡蛋，其实比每天吃几两肝脏更容易做到，

——生物素

鸡蛋营养素的最后一种生物素，这个会被许多人忽略。生物素可以帮助你长出美丽的头发，光滑皮肤。最后一种生物素会被许多人忽略。生物可以帮你长出美丽的头发、光滑的皮肤以及健康的指甲。生物也是合成脂肪所必需的脂肪酸，是我们所有细胞膜的关键。生物的缺乏会带来的问题，比如抑郁症，还有皮肤、头发以及指甲的缺陷。

如果你网上查，你就会知道肝脏和蛋黄在生物的排行榜上是名列前茅的。你可以想一下，早餐有三个鸡蛋，两片全麦土司和一个牛油果。鸡蛋将提供75微克生物素，面包将提供12微克，牛油果将提供六微克。如果用鸡肉或者是牛肉来代替这三个鸡蛋，那么这个早餐的食物总量会大幅度下降。

鸡蛋里面基本上没有维生素C，B族维生素在鸡蛋里面的含量也不是非常丰富。然而，全蛋仍然是大多数营养物质的重要来源，主要是由于蛋黄具有广泛的营养价值。我们刚才提到了蛋黄中有生物素，但是蛋清中有一种被称为抗生物素蛋白的物质，它是一种糖蛋白，它可以与生物素结合，并阻止生物素的吸收，因此它起到了结抗生物素的作用。总而言之，我们需要在日常饮食中，积极的食用鸡蛋，特别是蛋黄，对我们的身体有许多益处。