健康养生｜为什么人会得很多慢性病？

为什么社会越来越进步，病人却越来越多呢？

为什么人均的寿命越来越长，得慢性疾病的人却越来越年轻化了呢？

为什么新药这么多，慢性疾病却治不好呢？

因为千百年来，我们的饮食结构发生了巨大的变化，超加工食品、糖类食物随手可得，你的生活环境也发生改变了，你可以不分昼夜，随时快乐，随处悲伤或者是安静，只要你有一块可以联网的小小的屏幕，但我们的身体设计其实和几十万年前的原始人类并没有多大的差别。

这就好比是你把一个老旧的马车丢到了高速公路上，还拼命的刺激他，希望他可以跑得更快。结果可想而知，非但没跑得更快，反而散了架，我们制造了便利，但是我们也摧毁了健康，因为我们的身体无法完美的适应现在的生活。这个就是进化的不匹配，也是许多疾病的根源。

很多很多年以前，人类的祖先们他们都是吃素的。但到了今天，人只是选择吃素会有一些问题。第一个，营养密度不够高，除非你不停的吃，吃上 16 到 14 个小时才可以获得足够的营养。另外一个问题是，没有任何的捕乳动物是可以直接的消化植物的，并从他们的身体提取到足够的能量。因为植物里面大部分的能量和糖分都被锁在了纤维素里面。

从医院研究来看，人类、猪、狗和大猩猩的肠子都是不同的，狗的胃肠道比较短，因为他们吃肉而肉更容易消化。猩猩的大肠很粗大，这个就是为了装下大量的细菌和植物的。而人类的肠道，它是不是看起来更像是食肉动物的消化道又细又短。人类复杂的大脑，这个占体重 2% 的器官，它要消耗 25% 的能量，这就要求我们的消化系统更加的高效、更轻、更节能。

人类的祖先从吃植物、吃昆虫，再到吃小动物，再到最后集体猎杀大动物，吃肉的能力越来越强。因为动物类食物的营养密度是最高的。吃肉我们的身体可以快速的获得营养物质和能量，那这样就节省了我们找食物吃食物的时间，也解放了我们的双手，我们可以做得到许多其他动物做不到的事情，我们就成为了生活在地球上的顶级物种。然而人类也不是时时刻刻都有动物可以吃的，所以人类的身体仍然保留了消化淀粉类食物的能力。

当我们吃大米、吃土豆、吃南瓜这些食物的时候，我们吃的东西实际上是糖。现代社会，到处我们周围到处都充满了各种各样的淀粉，还有糖类的食物，我们的身体其实是处理不了这么多的糖的。那么时间长了会有两种情况发生。第一种，如果糖分在血液里面太多的话，它就会损害血管，损害我们的心脏，损害我们的大脑，损害所有血液供应的器官，这就称为糖尿病。

虽然有的人基因很好，可以产生很多的胰岛素来保持血糖的稳定。即使他们吃很多的糖，他们的血糖水平，他们的糖化血红蛋白水平也是正常的。但是他们会出现脂肪肝高水平的胰岛素以及胰岛素抵抗，还有肥胖的这些问题。另外一个，高水平的胰岛素会带来不好的连锁反应。第一个就是它会阻碍人体对胰岛素的利用，这就是胰岛素抵抗还会阻止脂肪的利用，阻止胆固醇转化为内固醇激素。这个问题会导致雄性激素、雌性激素还有肾上腺皮脂激素、人类生长激素，还有各种各样的脂溶性维生素的减少。这些物质的减少会给人体带来一系列的慢性疾病，例如多囊卵巢综合症、代谢综合症 hpa 轴的失调、甲状腺功能减退，基础代谢率的降低，慢性的炎症的增加，这就是长期过度的使用碳水化合物带来的问题。

因为我们人类的肠道不是被设计出来大量的处理糖的或者是大量的处理蔬菜的。所以说你一旦了解了人类的生物学，还有人类的进化历史，就会明白我们真正需要的是动物类的食物，还有少量的蔬菜。只有这样我们才可以持续保持健康的身体以及健康的大脑。

注：部分内容来自《健康从肠内开始》是2005年 上海科学技术出版社，出版的图书，作者：熊德鑫。