健康养生｜猪油真的不健康吗？

猪油到底健不健康？近些年来，越来越多的中国人都不敢碰猪油，怕得心脑血管疾病，但你若用洗碗精来洗植物油和猪油的碗，你就会发现区别，猪油遇到热水和洗洁精，其实会很快化解，但是植物油确实非常难清洗。许多中医博士生导师也常常说猪油其实非常健康。

这些年，很多国人被国外的资本家洗脑洗的是彻彻底底。那国外资本家是如何一步一步让我们所有人都认为猪油是不健康的呢？

1961 年，时代周刊的封面人物尼古拉斯这个人，他撒了一个弥天大谎，他公布了来自 7 个国家的部分成年人的饮食、身体状况、死亡率的一些数据。疑点就是这部分数据，因为这部分数据支持他想要表达的观点，大部分不支持他观点的数据都被他隐藏掉了。他的7 国研究告诉全世界，少吃猪油，黄油不健康。

到 1984 年，他80 岁又上头条了。他再次强调，猪油、黄油这些饱和脂肪酸的油会带来胆固醇水平的上升，进而带来心脏病。他竭尽他的一生都在劝大家远离猪油、黄油、培根，还有鸡蛋黄，但在他人生的最后 30 年里，他跟他老伴生活在意大利，最喜欢的美食就是用黄油煎了油滋滋的牛排。

你竟然活了 100 岁， 1904 年到 2004 年才死，在这个老头脂肪有害的这个假说推动之下，美国政府开始推动低脂饮食，全社会都开始少吃这种饱和脂肪，结果全社会的肥胖率、心脑血管疾病、心脏病的发病率急剧攀升。这个老头几乎是以一己之力，让全美都变胖了。

在脂肪的真相这本书里面，绘声绘色的把这段历史给描绘了出来，这是真实的事件。 他性格比较强势，比较要面子，打压所有反对他的声音。所以在那个时期，只要是跟他做不一样的研究的人，都被他给打压下去了。他都会趾高气扬地跟别人说，我有 7 国的数据，你有吗？那这老头为什么要去撒这么大的谎？

2016 年，美国医学会期刊内科学推出了一篇重磅文章，披露了当时的美国糖业协会当年贿赂了他，给了他和另外 4 名科学家每个人5万美金去抹黑脂肪，从而淡化糖的危害。

糖才是合法的毒品，美国许多的资本家基本上都是靠糖发家的，但是糖会给我们带来肥胖、糖尿病、心脏病、直接慢性代谢类毛病。那这些资本家为了掩盖糖的危害，他们想到什么办法？就是借教授的嘴巴，世界顶级科学期刊去欺骗全世界，基本上把所有的人都给骗了，到上世纪 90 年代末，越来越多的反对的声音来指出他这个研究的错误的地方。

资本家们一看藏不住了，他们开始盯上了转基因植物油。 1994 年，美国开始商业化种植转基因大豆，这些卖糖的资本家转而去卖转基因玉米油和大豆油，故伎重施，尼古拉斯是这么说的，胆固醇是没什么坏处的，但是猪油、黄油、鸡蛋黄这里面的饱和脂肪酸是坏的，还会给我们带来心脏病。这回传的更厉害了，全世界每一个角落的人都听说了，我就小时候吃过猪油的，后来我妈就不用猪油了，全是植物油。

好在近些年越来越多的研究证明，像猪油、黄油这样的饱和脂肪酸的油，它更加稳定，不会额外带来心脑血管疾病，反而是那些植物种子油，因为含有过多的 OMG 六多不饱和脂肪酸，在高温下很不稳定，容易产生对人体有害的反式脂肪酸、高度脂氧化中产物等等，对人体是有害的。

2018 年 BBC 评出了十大富含营养的食物，猪油排在了第七位，这都说明中国人曾经推崇的猪油，其实是非常健康的，希望读者可以更加清楚认识到猪油的益处，根据自己的身体和家庭的实际需要，做出合适的调整。