悦健康｜您对抗炎饮食了解吗？六种抗炎菜蔬推荐给您

有一种饮食方法，它能够让你的皮肤变得更好，适合脸上爱发红、长痘以及想要保持年轻的人。这就是哈佛大学都在推荐的抗炎饮食。近些年来，炎性衰老为医学界抗衰老研究的主要课题。抗炎饮食的目的就是通过健康的饮食习惯去减缓慢性炎症的发生。

抗炎饮食的三个基本要求：

第一，蔬菜水果占比50%。因为深绿色的蔬菜含有较多的叶酸，富含膳食纤维以及各种维生素，并且热量比较低，所以适合多吃。

第二，优质蛋白占比 1/ 4。优质蛋白食物指的就是食物中蛋白质含量高、吸收率和利用率更高的食物，比如说鸡蛋、鸡肉、鱼肉，不要选择动物脂肪和深加工的肉类。

第三，主食和谷物类占比 1/ 4，少吃大量白米饭和面条，适当加入一些黑米、燕麦、紫薯、红豆、绿豆等五谷杂粮。因为白米饭的升糖指数高而又高，升糖食物会加速身体糖化，同时也会带来体内炎症。

与此同时，肥胖、 2 型糖尿病、心血 2 疾病、内风湿、关节炎等等，这些慢性疾病都可能是慢性炎症惹的祸。

小编总结了 6 种抗炎食物，生食营养价值更高，抗炎作用更强。

第一种是大蒜。大蒜中含有丰富的大蒜素，可以有效地提高免疫力和抵抗力，有助于身体对抗炎症、调节血糖和控制感染。大蒜素遇热遇碱就会减少，生吃大蒜效果会更好。

第二个是洋葱。洋葱富含蛋白质、膳食纤维、维生素a、维生素c、钙、铁、镁、磷基等营养成分。生吃洋葱比熟吃更营养，因为一旦火候掌握不好，洋葱中的营养物质很快就会被破坏掉，尤其是洋葱的杀菌作用。

第三个是甜椒。低热量、低脂肪，还有丰富的维生素类胡萝卜素、多酚和黄酮类物质可以抗炎、抗氧化。在 2019 年中国营养学会全民营养周的维生素 c 排行中，甜辣椒在蔬菜中排名第一位，但是维 c 不耐热，生吃效果更好。

第四个是白萝卜。有句话叫吃着萝卜喝着茶，气的大夫满街爬，这足以说明了白萝卜的营养价值。水分大，富含维生素和多种矿物质、膳食纤维，其中维生素 C 含量是梨的整整 10 倍。白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用，生吃效果更好。

第五个是西红柿。西红柿富含番茄红素、类红萝卜素、有机酸和维生素C，要想获得丰富的维生素 C，一定要生吃。如果想获得更多的番茄红素和类胡萝卜素的话，加油煮熟了吃更好。

第六个是生菜。含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B6、维生素e、维生素c，膳食纤维和微量元素，生菜生吃可以获得更多的维生素C。当然了，如果你胃肠道不舒服、拉肚子的话，那就别再生吃生菜了。最后提醒大家这些是抗炎饮食，不能完全替代药物，如果已经出现了比较严重的过敏反应，或者有其他疾病，一定要及时看大夫。