考古学家表示：新发现的面包屑是最古老面包的制作证据

考古学家在约旦黑沙漠里发现了烧焦的面包屑残余。这些面包屑被认为是有史以来所发现的最古老的面包证据。

考古学家是在两个壁炉中找到这些面包屑。经过放射性碳年代测定，考古学家认为壁炉的使用时间远在14000年以前。

作者阿麦阿·阿朗斯-奥塔规（Amaia Arranz-Otaegui），劳拉·格扎瑞思·卡洛特罗（Lara Gonzalez Carretero）、莫妮卡·N·劳舍（Monica N. Ramsey）、度利安·Q·富勒（Dorian Q. Fuller）和托比亚斯·里希特（Tobias Richter）在研究报告中表示：“我们的发现提供了经验数据，它可以证明面包类制品的制造和消费要领先于史前农业至少4000年。”

《卫报》报道，来自丹麦哥本哈根大学的里希特认为：“面包被认为是农业和定居社会的产物。相比开始种植植物的时间，我们在约旦所发现的证据基本上要领先至少3000年”。据信，中东黎凡特（Levant）的成型农业在公元前8000左右出现。

“所以说，在狩猎采集者开始种植任何植物之前，他们就开始制作面包了。”

在发现这些烧焦的面包屑之前，最古老的面包制作证据是在土耳其出土的。据说，这些古代面包残余物已经有9000年的历史。

在约旦发现的这些食物残渣是由小麦、黑麦、小米、燕麦以及大麦制成的，还包括一些非谷物的成分。

伦敦大学学院的度利安·富勒教授告诉英国广播公司（BBC），这些在约旦发现的面包屑是“我们可称之为烹饪的最早证据，因为它是一种食品混合物。”

考古学家认为这些面包类似于今天广泛食用的面饼。

据说，制作这种面包的过程首先涉及研磨谷物和莎草茎块，以便面包制作者可以使用面粉。然后，他们将面粉和水混合在一起制成面团。过程的最后阶段是在热灰或者炉子中一块扁平石头上烹制面包。

托比亚斯·里希特说，因为含有多种谷物，这些古老的面包应该吃起来有点像坚果类，而加入莎草茎块则会带来些许的咸味。

考古学家还认为，这些在炉子中烤制的面包应该是在节日或者特殊仪式上使用，也可能与不同种类的肉类一同食用。