全球20亿人超重同时7亿人正在挨饿 联合国呼吁粮食改革

据新加坡《联合早报》9月25日报道，联合国秘书长古特雷斯在首届联合国粮食系统峰会上指出，目前全球有30亿人买不起健康饮食、20亿人超重或肥胖、4.62亿人却体重不足。

在这些问题的同时，全世界有三分之一的粮食被白白浪费掉。联合国呼吁大家必须改变看待粮食的态度，古特雷斯说：“我们需要重新思考我们如何看待和评价食物——不仅仅把粮食当作商品，而是作为每个人都享有的基本权利。”

全球超过20亿人被肥胖困扰

肥胖正在全世界范围内成为越来越严重的健康问题。全球超过20亿人超重或肥胖，这意味着全球约三分之一人口受到了超重或肥胖相关健康问题的困扰。

在全球超过20亿的超重和肥胖人群中，有1.08亿是儿童，儿童肥胖人数看起来并不是很多，但是不容忽视的是，儿童肥胖人数正在增长的越来越快。

自1980年以来，全世界范围内有超过70个国家的人口肥胖率增加了一倍，最令人担忧的是中国、巴西、印度尼西亚等发展中国家的青少年肥胖率增加了两倍，这意味着青少年糖尿病、高血压和慢性肾病等一系列疾病的发病率也会大幅度增加。

在全球人口最多的20个国家中，青少年肥胖率最高的是美国，接近13%；最低的是孟加拉国，约1.2%；成年人肥胖率最高的是埃及，约35%；最低的是越南，约1.6%；肥胖儿童数量最多的是中国和印度，分别达到1530万人和1440万人；肥胖成年人数量最多的是美国和中国，分别达到7940万人和5730万人。

全球7亿人正在挨饿

联合国一份报告显示，在五年时间几乎保持不变之后，2020年，世界饥饿和营养不良人数增加了约1.18亿人，达到7.68亿人，突然增加的这一亿多饥饿和营养不良人数多数为新冠病毒疫情所导致的。

受到多种因素影响，世界正在陷入粮食危机。在国际贸易市场上，6月份世界食品价格同比上涨33.9%。

根据相关报道，自从新冠疫情暴发以来，为了确保本国粮食供应，俄罗斯、越南、埃及、印度等多个传统粮食出口国限制甚至停止粮食出口，全世界粮食供应受到很大冲击，一些严重依赖粮食进口的国家更是陷入极大被动当中。

除了新冠病毒疫情之外，极端气候也对全世界粮食供应造成了严重影响。联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）、联合国粮食及农业组织（FAO）等机构表示，自2009年以来，干旱、高温等极端天气发生的概率远高于上世纪八九十年代，极端气候严重影响到了全球的粮食供给。干旱、高温、冰冻、水灾等极端气候造成了粮食作物大面积减产甚至绝收。在全世界各个国家联系越来越密切、全球化趋势越发明显的今天，这对低收入国家与人群的影响尤其严重，甚至可能危及很多人的生存。

全球每年三分之一的粮食被浪费

国际组织和研究机构的相关报告显示，全球每年生产的粮食居然有高达三分之一左右被白白浪费或损失，总量约为每年13亿吨。是的，平均每一年都有13亿吨的粮食被人类白白损耗和浪费掉了。

人均浪费粮食最多的前十个国家里，以发达国家为主。澳大利亚、美国、土耳其排前三。澳大利亚每人一年要浪费361千克粮食，美国人均浪费278千克。相比之下，中国人均粮食浪费在全球排名并不是很高，按照人均浪费排名只排在第22位。但中国作为一个人口大国，浪费总量还是相当惊人的，每年浪费的粮食约1700万至1800万吨。其中，不同区域差异巨大，城乡差异巨大。总体来说，城市化水平越高的地区，浪费情况也愈加严重。

气候条件、处理方式、储存和运输不善等因素都会对粮食造成损失，收获环节则是粮食损失的关键节点。联合国粮农组织强调，要对供应链中损失比例最高、对粮食安全影响最大、产生最大经济影响的关键节点进行及时干预。

同时，在零售和消费环节减少粮食浪费同样非常重要，各国政府应通过充分指导减少食物浪费，奖励节约食物行为等措施，实现对消费者行为有效干预和影响。

在诸多粮食浪费途径当中，必须指出的是“暴食”(overeating)也属于粮食浪费的范畴。与暴食和营养不良相关的公共和个人成本相当巨大，在美国等富裕国家，“暴食”出现情况相对较高，而在贫穷国家饥饿和营养不良仍然是一项严峻挑战。